ワカサギ

　昨夜はワカサギ釣りより帰宅中の友人夫婦が
新鮮釣りたてのワカサギ持って来てくれました


　そのまま我家に上がって頂き、テンプラにして乾杯

　釣りたてのワカサギ食べたのは、何年振りでしょ
美味しかっです

　今度は釣りたてモイカを釣って御礼にきたいですね"^_^"

猪肉の燻製

2011/12/05

　11/25、お隣さんから棚罠に掛かり頂いた、猪もも肉を
ソミュール液に漬け込んでいたので、燻製にしました。

　朝8：00　塩抜き--一時間半

　乾燥から燻製で、完成したのがPM5:00
半分は頂いた方に、下心ありのお裾分け
　
　また、獲れた時はロースかばら肉でお願いします(^・^)

　１日かけて燻製、中心温度は６５℃まで上げたけど
豚肉のように、生で食っていいのかな？

　やっぱり生で食うのはやめました

　今回は、初めてピートスモークチップ+桜
で使っての燻製、ワイルドな香りと食感＼(^o^)／

ベーコンの下準備

　2011/12/02

　友人に頼んでいた、豚バラを頂いてきました
格安なのですが、頼むとブロック５ｋ塊です"^_^"

　ベーコン・角煮と、今日の夕食は豚焼肉で消費

　今回はいつもの、塩分５％のソミュール液に２.５ｋを漬込み
ました




　別に１Kを塩抜きしない方法で作ろうと、肉に対し２.５％の塩と三温糖５ｇ
黒胡椒２-３ｇ、オールスパイス４ｇを塗り込み、、玉ねぎ、にんじん、セロリ袋
と一緒に袋にいれて脱気しました。

　味が変わらないなら、今後楽な方法で作ろうかと"^_^"

　燻製は、同様に１２日〜１６日の予定


　

猪肉

　隣家から罠に掛かった、猪のモモ肉を頂きました。
体毛と足は処理した、見るからに野生の皮付モモ肉です。
　
　我家の裏山を根城に、母と栗拾い合戦や畑の作物を荒らしていた
憎くき野獣の肉であります・・・

　写真写すの忘れました"^_^"

　猪の肉は燻製できますか？と頂いたので



　はじめ人間ギャートルズの、あの骨付きマンモス肉風に燻製にしようかと
思ったのですが、無理そうなのでとりあえず、骨を外して皮付のベーコン
を作ろうと、スパイス多目のソミュール液に漬け込んでます！

　１２月８日完成予定です、脂身の無いモモ肉は硬いのでは？？　
ばら肉ならよかったけどな〜"^_^"


　全部燻製はもったいないので、少しは肉と皮を外して、肉はワイン煮込み
皮は豚の角煮風に調理しました、猪皮は美味しくできましたが
ワイン煮込みは微妙、皮を完全に外すべきでした(>_<")

　写真は、もも肉ならぬ、ボイルしたモモ骨をもらい
感激で走り回る　凛であります。

稲こぎ

　

　稲扱き作業の、案山子さんがカッパ着て農作業に
精を出しているのに

　田んぼ一面ヒエ（雑草）だらけで、
稲刈りが出来ない状態の、田んぼにしたのでは

　案山子さんは、悲しむでしょう。




　キジさんも、仲良く並んで横断するのかな？
コジュケイ親子は、並んで横断してたよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ｂｙ　　凛

日田風やきそば

　日田＠大分県のご当地グルメと言えば、「日田焼きそば」でありまして
カリカリに焼いた麺にネギ、厚切りの豚肉、シャキシャキ感が残るモヤシの
食感に、特製ソースにからまってとても美味しいです。

　でも、焼き加減が悪いと、具材が少なくシンプルだから
ベトベト感が残り食感も悪く、美味くない〜
てな事もありました"^_^"

　そんな「日田焼きそば」風の焼きそばが、五木食品から
販売されるのを見つけ購入、その名もずばり　「日田風焼きそば」

１、めんは、カリッと両面をきつね色になるまで焼く
２、豚肉はスティック状に切る。
３、モヤシをたっぷり入れる

　たしかに、日田焼きそば風らしきできばえで
それなりに美味しくできますよ"^_^"
　
　初めて日田意外（山口県岩国市）で、焼きそば注文したら
皿うどん？的な、焼きそばがでてきて、ビックリした！
岩国の友人は美味いと言ったが、ウマくない
これは皿うどんと思ったね。

日田焼きそば らく亭

　鮎が終わったので、来年も釣にいけるようにと
スイミングで筋力を落とさないように
通ってます。

　今日はお昼が遅くなったので、光岡駅近くの日田焼きそばの「らく亭」で
お昼、店は新しいのですが、店主は大ベテランです！

　それに、この店主は鮎友釣やります、今年は休みと雨がかさなって釣に
行けない日が多かったとか"^_^"

　焼きそば+友釣で三隈飯店の店主と仲良しで、どちらも昔と違い忙しく、
友釣に行けない(^・^)と　

　ランチメニュの焼きそば（普通）とラーメン（ハーフ）で７５０円を
注文しました、普通で焼きそば６００円　ラーメン５００円なので
１００円オトクです。

　他に、焼きそば+ラーメン（各ハーフ）にオニギリが
付いて５００円がありました。

　こちらは更にオトク！！
時間見たら、ランチ時間はとおに過ぎてましたが"^_^"

　

　焼きそばとラーメンは、どちらも食べてから撮影です！　ごめん

濃いめの味付けですが、炒め具合などは、老舗に負けないそれ以上で
美味しですよ！


「らく亭」
営業時間／11:00〜21:00
店休日／不定休
日田市北友田1-1348-2
0973-24-1428



第3回九州ご当地グルメフェアin阿蘇　2011/10/15-16
日田焼きそばも出展するので、ぜひぜひ応援よろしくとの事です。

由布岳PAのカラス

　2011/08/12撮影と、1ヵ月も少々も過ぎた写真ではありますが"^_^"

　大分道-由布岳PAにトイレ休憩に寄った時にいた、
妙に人なつこいカラス君です。

　トイレ外にある手洗い場の上で、こちらを見ながらカーカーと
鳴いて！　　いや　うったえておりました！

　私ではありませ、Ryonにはそう聞こえるのだそうです(^・^)

　「カー　カー　蛇口開けてください〜」て感じです

　８月の猛暑日ですから、カラスも喉が渇くのでしょう
蛇口を開けると、嬉しそうに水を飲んで　

　「カー　カー　ありがとう。」と、言ってるらしいです

　私には同じにしか聞こえませんが"^_^"

　カラス君は、「お礼に家来になります」、と言ってるのか
車の場所まで後を着いてきて、車に乗りこみそう！


　誰か飼ってたカラス君が、飼い主とはぐれたのか？　
近くの民家で飼っているのが、遊びに来ているのか？

　妙に人なつこくて、可愛いカラス君なんだけど
家に連れて帰って飼うかな、どうしよう？


　困ったものだと、パンをてあげて、
　そのすきに帰りました(^・^)

　又今度　会えるかな、カラス君

ミステリーサークル出現か？

　栗林のよこにある田んぼに
こつ然と現れた美しい幾何学模様です

　ミステリーサークル出現か？？

と思いきや、イノシシの荒らした後でした。

　栗の実も荒らされており、母と猪の栗拾い合戦は
泥沼化しております"^_^"

彼岸

　20011/09/23

　秋分の日、栗木の下に彼岸花が満開に咲いていました。
彼岸花が咲くと落ち鮎の季節、ぼちぼり今年の鮎釣りも終わり
さてさて、納竿日をいつとしましょうか。

　家では恒例となった、おはぎを作る母の前に、ちょこりと座り
お裾分けを待つ、凛であります

　もらえない時は、強行手段にでるので用心してないと(^・^)

療養

　少々早い夏バテ？なのか
いろんな意味で不摂生がたたったようで

　数日間、三隈川湖畔の見える別荘？で
療養してまいりました(>_<")

　台風が過ぎ、天気・水位の良くなった
大霧の瀬・庄手川入口には、鮎を狙う
釣人が見えます。

　気になって性がありませんが
今は療養です。

　２３日に家に帰りましたが
釣に行けるOKがでるのは、今週末でしょうか？
　

鮎っ子サブレ

　釣に行けないので、川見学に行く

最初に友釣で鮎を釣った場所です。

　鮎竿ではなく、OLYMPIC 純世紀 渓流竿で

二年間は釣りました。

大岩を乗越え　よく走ったな〜





　宮崎県産鮎の粉末パウダーの入った、鮎型のサブレです。

鮎の塩焼きは、頭が左じゃなかったけ？

じゃぁ　この鮎っ子サブレは、お腹が丸いほうなの(゜.゜)

梅雨突入

　2011/06/11

　お昼前の玖珠川、天ヶ瀬温泉街の様子です
昨日釣った水位より１.８ｍ程増水して、車を停めていた場所まで
茶色い水が上がってます。

　この程度なら普通で川の状態も好くなると思うんですが
鮎の隠れる場所の少ない温泉街、これ以上水位が上がっちゃうと
鮎も下っちゃいそうです。





　最近、偏頭痛に悩まされていて、歯医者・眼科・脳外科・耳鼻科と
診察に行って、原因は最後の耳鼻科でアレルギーだと言われました。
　薬は脳外科で貰った痛み止め('-')

　温度差、ゴミ、 ホコリ、カビ、ダニ、花粉
これじゃどうしようもありません

　今日も左側の偏頭痛です((+_+))

　昔は風邪も頭痛も釣に行けば、治ってたんですが
歳なんでしょうか、今年は治りません。

真夏日

　今日の我が家の外気温３２℃　湿度３６％

　　　真夏日です。

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トルト＆アーペ

2011/04/20

今日は亀山公園前に4/4にオープンした
TORTUE&APE（トルト亀＆アーペ蜂）でランチ、
サラダ＋フォカッチャ＋野菜スープと、
メインにハンバーグかパスタか○○？？の三種から選べ、
今日はパスタを注文。


　野菜+鳥ささ身のヴィネガー風味サラダ、
鳥ささ身は燻製風味、マスターがお店で燻製してるそうです。


　野菜スープは、ミネストローネ？？　
めちゃ美味しい。

できたら、(*^¬^*)モウイッパイ　と言いたかった。
　
　パスタはキャベツとトマト、ピリッとした辛さで美味しかった。


　鮎はイタリア料理に使えるか聞いたら、
何度かパイ包みやリゾット　
他で料理したことあるそうです。

　５月２０日が三隈川の鮎解禁、解禁したら持って行って
料理してもらおうと思ってます。

【トルト＆アーペ　TORTUE＆APE】
■住　　所　日田市中ノ島（亀山公園前）
■営業時間　11:30〜23:00
　　　　　　　　ランチは11:30〜13:30
■定休日 不定休
■電 話　0973-28-5534

鬼太郎のまちへ�B

　
　
　倉敷の叔父の家で１泊
高校生の頃、姫路に居た叔父家族宅に一週間程
お世話になった事があります。

　以後、初めて寄らして頂きました。

　動物好きの叔父夫婦の家には、が３匹、ボタンインコも３匹
賑やかです。

　は、叔父の家のメイちゃんと凛・・・熟睡中。

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鬼太郎のまちへ�A

　2011/04/14

　鳥取・島根の山陰旅行二日目

と泊まった米サイドスクエア 皆生ホテル
フロントから奥の色が違う白っぽい棟が、専用で
エレベーターに鍵があり、一般客は犬専用フロアーには行けません。

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鬼太郎のまちへ

2011/04/13
　NHK連続テレビ小説「ゲゲゲの女房」を見て行きたかった
鳥取・島根の山陰旅行へ行ってきました。

　今回も旅行には凛もお供です。

am4:00出発


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燻製

2011/03/04

　２月１８日に仕込んだ、豚肩ロース４ｋが
昨日の燻製で、ようやくショルダーベーコンに。続きを読む

輪葉葉６戦目

2011/01/07

　今年は正月から、雪雪雪が降り続いています。

と言っても九州、少々高地に行かなければ、
真白な雪景色を見るのはできないので、
初湯をもとめ行ったのは、隣町の九重町です。

　ついでに、お店に朝１０時に到着しても抽選の当選確率が高く、
なかなか買えない「工房　輪葉葉の招き猫」が、
雪道規制がでている今日なら　
人も少なく買えるのではとのもくろみです。

　　工房　輪葉葉　ただ今夫婦共に　５戦４勝１敗


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珈琲工房の猫

2011/01/04
　今日も雪です。


　買い物に行った後で原田珈琲工房でランチ




、お店の看板猫　トラちゃんです。

2011お正月

　2011年
あけまして　おめでとうございます。


　お正月は、お年玉
凛ちゃんは、ご挨拶してお年玉をいただきました。


　１月１日、１人で初散歩
お庭は雪がつもって、足跡いっぱいできました。



初詣へ　高塚地蔵へ
　かわいい　雪だるまのお地蔵さんがありました。

今年も　元気に遊びますよ〜。

　



by　凛ちゃん