ワカサギ料理

2014/01/27

　冬場の釣り場が近いのは好いですね
今年は雪も積ることが無く、温かい日が続いてます。

　ワカサギも度々釣ってくると、
どう調理して食べようと、思うようになってきます

　から揚げ・天ぷら・南蛮漬けが定番で
今回は、少しだけ洋風料理的な、コンフィに調理してみました。

　オリーブオイルを使った煮物で、アンチョビみたいに辛くないです
と言ってみたもの、初めて作るのですが・・・"^_^"

　ワカサギに塩をまぶして３０分程置いて、オリーブオイルに
ニンニク・唐辛子・粒胡椒を入れて、クツクツと泡が出る程度の
温度で３０分程煮ただけで　OK

　完成してすぐに、食べましたが２・３日置いた方が美味しい
そうです。

　今回はakio作のコンフィとRyon作の南蛮漬け、付合わせの野菜は、
母の畑からカブ・にんじん・ほうれん草・青梗菜・小松菜
母からはまだ、白菜とねぎに大根があると言われましたが(^_^;)

　昨年鮎解禁頃の鮎がまだ残っているので、コンフィと鮎オイル漬
造って見ようかな"^_^"

Comments

美味しそうですね！

ところで、ワカサギはどうやって釣るのでしょう。

ウキ釣りでしょうか？
まさか、氷上に穴あけてではないですよね？

Posted by 明太子 at 2014年01月30日 17:01

明太子さん、ワカサギ釣り、私がつりに行ってるととしたら、第一に車が横付けか、車椅子で行けるですね(^_^;)

　その場所から、リール竿で仕掛けを落とし込むだけです、寅屋囮さんが掲示板に仕掛けなんかはアップしてますよ。

Posted by ozeki at 2014年01月31日 20:17