ベーコンできました

2010/02/0２ ２週間程ソミュール液に浸け込んでいた 豚バラ肉４Ｋ　モモ肉１ｋを、前日塩抜き 雨が降ってたので、冷蔵庫で朝まで乾燥 朝１時間ほど天日乾燥してから 燻製にしました！ 　燻製は６時間で夕刻に完成したけど、 用事で出て行ったので、直ぐには味見できません

夜遅くかえって、ビールの肴に、生でちょっぴり味見 香り・食味は好みなんだけどな〜 　燻製機を改造したので、温度の上がりが遅かったのか？ 見た目ちょっと、レアぽい(ーー;) 人に配る分だけ、明日もう少し燻製します。