ゆでた生麺を高温の鉄板でカリッと焼きながら、豚肉、モヤシ、ネギ、ソースと焼き合わせる、この超シンプルなのが「日田焼きそば」であります。
日田の焼きそばは、約５０年程前に元祖の「想夫恋」から広まっり、日田のラーメン店に行けば必ずメニューにあるもので、日田ではラーメンよりひたしまれているのが焼きそばです。
おいらの好みは日田温泉街にある三隈飯店で、脂がしつこくないのと想夫恋よりも安いのでこちらの方が好みです。
店主はご当地グルメで「日田焼きそば」を有名にしたいと、がんばっています三隈飯店ホームページもあるので覗いてください、店主とは鮎釣仲間ですので。
