2016年12月31日

今日で2016年も終わりですね

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2016/12/31
 12月師走師走と言っていたら
今日で2016年も終わりとなりました(^0_0^)

 今年も春先3月に入院、一昨年・昨年と続いて入院となりましたが
釣りは程度にやってまして、今年も尺鮎が釣れました
入院と同様に三年連続、ポイントに水量を絞れば岸からでも
尺鮎は釣れるんですね(*^_^*)

 精神的には落ち込み悩んだ年でしたが、間八(捌いてる魚)食って、
来年は眉間に八の字のしわを入れなくてよい年にしたいです。


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 年末のお節、三品造りました。
栗きんとん、黒豆に下の鮎の甘露煮

 栗きんとんの栗は、レシピより数倍の栗甘露煮を入れたので
ほこほこ?栗きんとん、栗好きにはたまらないですよ(笑

 昨年に続き黒豆煮ました、美味しくできてると思うんですが
黒色が抜けすぎかな? 色の脱色は豆の質なんだそうで
当たり外れがあるみたいです。

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 鮎甘露煮用に鮎の素焼き
最近は土鍋で煮ているので、匹数は解禁頃釣って数日池で
生かしておいた鮎だけど40程、これで土鍋で2段になります。

 管の二段重ねに蓋の缶・・
一段目の上に網目の小さい網を入れておかないと
途中で脂が落ちて鮎がファィヤーで真っ黒になりますよ
で白い煙が出なくなって5分ほど、鮎の大小で小さい鮎は
早めに出します。


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 土鍋に鮎の頭は外、尾びれは中に並べます
土鍋で煮ると中心がグツグツ沸騰するので、頭がもげない
様にする対策です、最初は強火でですが後は弱火です
味付けは自分好みに(*^_^*)


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 完成、薄口醤油か溜まり醤油で煮ると、いい色でるんですが
普段使ってる醤油にしました、
水飴・きび砂糖・醤油が1:1:1で後は適度に調整です
完成(*^_^*)


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 岡山のおじさんからアラカブを頂きました、(二軒分)
防波堤から根魚を専門にしてるですが、一日でこんなにも
釣れるんですね! 釣ってみたい

 刺身に煮付け、素揚げでいただきました
美味しかったです
 某氏・・・鱗いっぱい取りました(笑



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 我が家に実った柚子
ゆず胡椒にポン酢に???なにに使おうかと
自家製味噌に鮎が釣れない時に採取したクルミを
使い、ゆべし作りました、食べごろは3月ごろかな。

 秋に採取した栗を甘露煮と栗ペーストにしていたので
栗食パン作りました・・・ 

 
 ではでは皆さん、来年もよろしくおねがいします
Best regards next year

posted by Ryon at 17:12| Comment(0) | 2016
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